Bienvenue au Gîte Roya Mercantour ...
Les Repas Table d'Hotes
Petits plats aux saveurs du sud. Spécialités et produits d'Italie.
Pour le petit-déjeuner, les confitures sont faites maison notamment celles de figues et de cerises cueillies dans le jardin.
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Au coeur de l'Oliveraie avec la vue sur la Vallée de la Roya.
Lieu de détente et de repas.
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A notre table d'hôtes découvrez les goûts du soleil.
Nous souhaitons vous faire partager nos petits secrets d'une cuisine simple et familiale.
A notre table dhôtes du Gîte Roya Mercantour nous servons des repas aux saveurs naturelles.
Les produits locaux sont notre priorité suivant la saison.
Par notre situation géographique nous profitons des produits italiens à la ‘sauce pays’.
Entre France et Italie il y a de quoi faire, surtout si l’on prend en compte toutes les bonnes recettes de nos grands mères du village de Breil sur Roya.
Nous avons de beaux arbres fruitiers. Comment résister aux confitures de cerises ou de figues servies aux petits déjeuner accompagnées du pain chaud sorti du four de bon matin.
La boulangerie de Breil à une recette de gateau unique la Créchante, mais c'est un secret ... Bon appétie ...
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Ingrédients : |
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Ingrédients : Préchauffez votre four thermostat 6 |
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| Pâte : - 500 g de farine - 250 g de beurre - 200 g de sucre semoule - 2 oeufs - 1 pincée de sel - Eau (si nécessaire) Garniture : - 2 kg de feuilles de blette à côte fine (de préférence la blette « blonde ») - 50 g de fromage sec de vache de montagne ou sbrinz râpé - 300 g de pommes reinettes (2 pommes environs) - 30 g de raisins secs bruns & 30 g de raisins blonds (mis à tremper dans du rhum (0,15 l) - 100 g de pignons - 0,05 l d'eau de vie de marc du pays (1/2 verre) - 150 g de sucre semoule ou cassonade 0,03 l d'huile d'olive (1 cuillère à potage) - 0,03 l d'anis (1 cuillère à potage de pastis) - 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel |
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| Ingrédients : 250 gr de Mascarpone 80 gr de sucre semoule 3 oeufs 60 gr de chocolat au lait 60 gr de chocolat noir 60 gr de chocolat blanc 2x10 cl de lait 4 tranches de quatre quart ou des Boudoirs 1) Râper le chocolat blanc avec un économe. 2) Faire fondre séparément dans le lait les chocolats au lait et noir. 3) Couper les tranches de quatre quart selon la forme du fond de votre verre. 4) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 5) Battre les jaunes d'oeufs forts avec le sucre semoule pour les blanchir, incorporer le mascarpone, séparer en deux le mascarpone et incorporer dans chaque, le chocolat au lait et le chocolat noir. 6) Incorporer délicatement la moitié des blancs d'oeufs montés en neige dans la préparation mascarpone chocolat au lait et faire de même avec la préparation mascarpone chocolat noir. 7) Dresser dans un verre en mettant au fond les tranches de quatre quart concassées, puis le mascarpone au chocolat noir, puis le mascarpone au chocolat au lait dessus, mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures. 8) Servir avec le chocolat blanc râpé dessus. |
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- 7 avis pour Gite Roya Mercantour à Breil-sur-Roya